Казан-мангал

• Шпинат по-мароккански

Всё, что не вкусно, принято считать полезным. И наоборот, все вкусное принято считать вредным. В этот раз мы будем готовить шпинат. Причем шпинат замороженный, ведь даже в таком виде он считается полезным. Однако не все знают, как сделать его вкусным. Сталик Ханкишиев расскажет, как придать шпинату вкус, остроту и восточный колорит.

• Самса по-маррокански

Многие считают, что все блюда на Востоке, включая закуски, готовят из мяса. Но это нет так. Доказательство тому – марроканская самса с начинкой из овощей.

• Кюфта по-берберски

Вы знаете, что такое кюфта? Это либо крупные тефтели, либо изделия из мяса поменьше – в русском языке их еще называют фрикадельки. Сталик Ханкишиев уже готовил кюфту по-азербайджански. В этот раз кюфта будет по-берберски – заодно посмотрим, в чем различия.

• Плов с долмой

На блюде у Сталика Ханкишиева – морковка, мясо и рис. Значит, будет плов! Но еще есть виноградные листья и перепелиные яйца. Значит, плов сегодня будет необычным.

• Паштет из куриной печени

Обидно, когда люди на рынке проходят мимо хороших продуктов. Например, мимо куриной печени. Не все умеют правильно ее готовить, поэтому и недолюбливают. Сталик Ханкишиев научит, как приготовить из самой обыкновенной куриной печени замечательный паштет.

• Сочный ростбиф

Сталик Ханкишиев не любит капризных в еде людей. Но и сам не станет есть все подряд. Например, магазинные колбасу и сосиски. А предпочтет им кусок хорошего натурального мяса.

• Бараньи голяшки

Восток очень строго хранит свои кулинарные тайны. Чтобы узнать секрет этого блюда, Сталику Ханкишиеву пришлось не просто отправиться в Марокко, а на кухню короля.

• Праздничный гусь

А вы знаете, когда гуси, индюки и утки бывают самыми вкусными? Домашняя птица становится самой вкусной аккурат к тому моменту, когда выпадает первый снежок. Именно тогда цыплята, которые вылупились весной, нагуливают вес и жирок и получаются восхитительно нежными и вкусными. Неслучайно во многих странах на Рождество готовят именно гусей.

• Самса

Из трех простых продуктов – теста, мяса и лука – можно приготовить несчетное число самых разных блюд. Одной самсы – очень много разновидностей! Но Сталик Ханкишиев знает, какая будет самой вкусной.

• Кускус

Как утверждает Сталик Ханкишиев, его самое лучшее блюдо, конечно же, плов. Но недавно он побывал в Марокко, и там самое главное блюдо – кускус. Приготовленное на кухне, обслуживающей королевские праздники, оно так понравилось знаменитому кулинару, что он решил непременно поделиться рецептом.