Казан-мангал

• Десерт из каши

Когда хотят поругать плов, про него говорят, что получилась каша. Но каша – не второсортное блюдо. Из хорошего риса можно приготовить такую кашу, которую будет не стыдно поставить на праздничный стол вместо десерта!

• Куличи

Сталик Ханкишиев – азербайджанец из Узбекистана – берется научить всех печь куличи. Потому что съел их в два раза больше, чем любой его сверстник из России.

• Басма-долма

Со студенческих лет любимое блюдо Сталика Ханкишиева – басма. Для ее приготовления нужно взять как можно больше вкусных полезных овощей, немного мяса, немного курдючного сала и один вилок капусты. Мы будем готовить блюдо, очень похожее на басму, только еще вкуснее и интереснее.

• Плов в стиле Поля Бокюза

Замечательный жизненный путь прошел величайший повар XX века, самый лучший повар Франции Поль Бокюз. В память этого великого француза Сталик Ханкишиев приготовил плов в его стиле.

• Узбекские пельмени чучвара

Если в руках у Сталика Ханкишиева появляется бараний фарш с луком и приправами и хорошо вымешанное тесто, значит, быть пельменям! Но не простым, а узбекским, которые называются чучвара.

• Плов из риса девзира

Самый частый вопрос, который Сталику Ханкишиеву задают: как приготовить плов в домашних условиях? Из риса, который можно купить в любом супермаркете. Такой рис называется «Девзира».

• Бараний бок с гречневой кашей

В книгах великих русских писателей особенно интересно читать описания еды. Чего стоит рассказ об обеде Чичикова у помещика Собакевича в бессмертном романе Гоголя «Мертвые души». Помните тот бараний бок, начиненный гречневой кашей? Сегодня мы именно такой бок и приготовим.

• Печень по-турецки

Сталик Ханкишиев никогда не думал, что кто-то любит печень больше, чем он сам. Но побывав в небольшом турецком городке, он понял, что там печень готовят совершенно по-особому. И спешит поделиться этим способом.

• Пастрами

Хлеб и мясо – вот, что нужно мужчине для счастья, считает Сталик Ханкишиев. Гамбургеры, сосиски в тесте, сэндвичи… Но истинный гастрономический сэндвич, легенда Нью-Йорка – это пастрами-сэндвич.

• Шашлык по-ташкентски

Многие думают, что шашлык – исключительно кавказское блюдо. Но те, кто жили или бывал в Ташкенте, непременно помнят восхитительный шашлык из мелких, но невероятно вкусных и сочных кусочков мяса.