Казан-мангал
-
-
На земле есть райский уголок – Пальма-де-Мальорка – город на море. А над городом – гора с пещерой, огонь в которой непрерывно горит последнюю 1000 лет. По крайней мере, так утверждал владелец близлежащего ресторана, который чуть-чуть не дожил до своего столетнего юбилея. Питался он бараниной, приготовленной в этой естественной печи на овощной подушке. И сегодня мы приготовим его фирменное блюдо – невероятно вкусное и полезное.
-
-
Великий врачеватель Средневековья – Абу Али ибн Сина считал плов из айвы наилучшим лекарством от семи недугов. Самый тяжкий недуг, по мнению Сталика Ханкишиева – отсутствие аппетита. Но это поправимо, если в холодильнике есть утка. Не бывает плова без масла или жира, а утка – птица жирная. Главное, правильно добыть утиный жир.
-
-
Много лет Сталик Ханкишиев рассказывает о восточной кухне. Но даже для него оказалось сюрпризом, что самое популярное восточное блюдо в России – шаурма или «донер-кебаб». Чем хорошо это блюдо и почему оно такое популярное? Да потому что приготовить его можно практически из любого мяса. А из хорошего получится не просто блюдо, а настоящий шедевр.
-
-
Самое популярное ингушское блюдо – мясо с галушками, – часто готовят не из пшеничной муки, а из кукурузной. Но и плов в Ингушетии тоже любят, хотя национального ингушского плова пока так и не появилось. Пора исправить эту несправедливость, и в исполнении Сталика Ханкишиева будет приготовлен специальный плов, который так и будет называться – «Ингушетия».
-
-
Говорят, что многие даже очень сильные переводчики испытывают затруднения, когда им предстоит объяснить американцам значение русского слова «плов». Многие из них прибегают к слову «джамбалайя». В этом слове есть всё: и джаз, и самба, и Дилайла из знаменитой песни. В общем, готовить такой плов – одно удовольствие, что и докажет Сталик Ханкишиев. Тем более что рецепт очень прост: складывай в казан всё, что Бог послал – главное, не забудь рис. И получится в результате настоящая «джамбалайя».