Казан-мангал

• Куриные крылья гриль

Вы знаете, чем хороши мангалы, грили, барбекю и вообще приготовление на живом огне? Тем, что из самых простых продуктов, которые продаются везде, всегда можно приготовить шедевр.

• Плов «Ингушетия»

Самое популярное ингушское блюдо – мясо с галушками, – часто готовят не из пшеничной муки, а из кукурузной. Но и плов в Ингушетии тоже любят, хотя национального ингушского плова пока так и не появилось. Пора исправить эту несправедливость, и в исполнении Сталика Ханкишиева будет приготовлен специальный плов, который так и будет называться – «Ингушетия».

• Адасс – чечевичная каша с сушеным мясом

Ничего особенного для приготовления этого блюда не нужно. Если у вас есть настоящий марокканский таджин – используйте для приготовления адасса именно его. Если нет – прекрасно подойдет толстостенная кастрюля. А ещё лучше – настоящий узбекский казан.

• Джамбалайя или плов из Нового Орлеана

Говорят, что многие даже очень сильные переводчики испытывают затруднения, когда им предстоит объяснить американцам значение русского слова «плов». Многие из них прибегают к слову «джамбалайя». В этом слове есть всё: и джаз, и самба, и Дилайла из знаменитой песни. В общем, готовить такой плов – одно удовольствие, что и докажет Сталик Ханкишиев. Тем более что рецепт очень прост: складывай в казан всё, что Бог послал – главное, не забудь рис. И получится в результате настоящая «джамбалайя».

• Бараний блок, фаршированный пловом

Кто-то любит свинину, кто-то – курятину. А Сталику Ханкишиеву больше всего нравится баранина. Хороший повар прекрасно знает, как использовать ту или иную часть мяса этого благородного животного. На нашем сайте – премьера рецепта: бараний бок, фаршированный пловом.

• Долма с пловом

Свежие виноградные листья – главный деликатес начала лета. И не только в Азербайджане или Турции, где хорошо известна долма, но ещё и в Узбекистане. Правда, фарш, завернутый в виноградные листья, в Узбекистане не долма, а каваток. И готовят с этими листьями очень вкусный плов.

• Кисло-сладкая баранина с яблоками

Сложилось мнение, что баранина должна быть непременно либо пряная, либо соленая, либо перченая. Но сегодня у нас в планах приготовить кисло-сладкую баранину. Обо всех секретах и нюансах этого процесса расскажет Сталик Ханкишиев.

• Машкичири

Узбекская национальная домашняя кулинария – неиссякаемый источник мудрости. Из самых обыкновенных и самых доступных продуктов получается очень вкусная еда – настоящие шедевры! Одно из таких блюд – машкичири.

• Печеночные канапе

Сальник – прекрасный продукт. Мало кто его покупает. Между тем именно он поможет правильно и вкусно приготовить печень.

• Турецкий чечевичный суп

Турецкая кухня очень богата, но из супов запоминаются два: томатный и чечевичный. Если вы побывали в Турции или хотя бы раз были в турецком кафе, вы любите чечевичный суп. Осталось научиться его готовить.