Репортажи  /  Гастрономическая победа Татьяны Грамон

Гастрономическая победа Татьяны Грамон

Ведущая «Дачного ответа» стала героиней передачи «Кулинарный поединок» на канале НТВ. Она вступила в неравный бой с итальянским шеф-поваром Роберто Бруно и.. победила! Для тех, кто пропустил эфир – краткий репортаж, о том, как разворачивались события.

После того, как ведущий Оскар Кучера представил героев, Татьяна и Роберто отправились на рабочие места – разбирать пакеты с продуктами. Момент исключительно ответственный – ведь именно из этого набора каждому участнику предстояло приготовить три блюда всего за 25 минут!

В пакете оказались: курица, листья салата, лимон, перец, яблоко и чеснок.

Татьяна решила, что это будут пирожки с яблоками, «фахитос» с курицей и салат. Оскар сразу предложил помочь и сделать для этого салата соус.

Роберто Бруно, в свою очередь, объявил, что приготовит курицу «по-своему», пояснив, что это будет рулет. Из яблок задумал испечь классический штрудель, а также пообещал исполнить блюдо с итальянским названием «моцарелла ин кароцца» (моцарелла в карете) – если, конечно, Оскар найдет в холодильнике моцареллу или другой подходящий сыр.

Определившись с меню, участники надели фартуки – и работа закипела.

Готовить перед зрителями, под прицелом камер, на незнакомой кухне непросто даже профессионалу. Особенно, если ведущий осложняет задачу – постоянно задает вопросы обоим участникам. Так Оскар выведал у Татьяны, что она любит готовить быстро и делает это в основном вечерами, для семьи.

Навыки быстроты на «Поединке» очень кстати. Таня ловко нарезала и замариновала курицу, добавила в нее лимонный сок, соль, перец и дала настояться 10 минут. Затем курицу надо было обжарить с луком и перцем и завернуть в пшеничные лепешки.

Фахитос – мексиканское блюдо, но Татьяна научилась его готовить не в Мексике, а в Москве – в одном американском ресторане.

Разумеетсяведущий не преминул расспросить свою коллегу, как она попала в мир дизайна и на телевидение. Нашим читателям эта история известна в подробностях. В какой-то момент своей биографии Татьяна занималась не только дизайном интерьеров, но и всерьез увлекалась хенд-мейдом. Живя в Европе, она страстно любила бывать на местных «блошиных рынках».

«Мне очень нравилось купить какую-нибудь старую лампу или табуретку, а потом как следует над ней поработать: где-то потереть наждачной бумагой, где-то подкрасить, что-то приклеить, словом, вдохнуть новую жизнь».

Тем временем Роберто, который утверждал, что быстро готовить не любит, успел замочить изюм в лимонном соке с корицей и розмарином, смешать все это с яблоком и уже вовсю занимался куриным рулетом.

Так как моцареллы в холодильнике не оказалось, для блюда «моцарелла ин кароцца» шеф-повар использовал козий сыр и хлеб без корочки.

Роберто уже почти 10 лет живет и работает в России, так что давно научился обходиться тем, что есть под рукой, и находить замену многим продуктам.

В Россию Бруно попал случайно – поехал вслед за девушкой и задержался. За прошедшее десятилетие Роберто успел поработать шеф-поваром во многих московских ресторанах, но в последнее время он преподает в Academia del Gusto – одной из лучших кулинарных школ столицы. Чувствует себя почти русским и очень любит селедку под шубой. Своим искренним рассказом о том, как он осваивался в российской действительности, итальянец всех буквально очаровал.

«Моими первыми впечатлениями от Москвы были запахи: бензина, чеснока и спирта».

Так же искренне Роберто констатировал, что в России очень плохо с профессиональными поварами и официантами, именно поэтому в этой области так ценят иностранцев. Сокрушался, что в московских ресторанах много воруют и плохо работают. Оскар парировал, как мог, но итальянец, очевидно, говорил со знанием дела.

«За первый год работы в этой стране я потерял 20 кг веса и потратил много нервов: орал на персонал и кидал сковородки. Потом меня научили штрафовать провинившихся, и теперь я спокоен как миллиционер. Вообще, спокойствие – главное, чему я научился за 10 лет в России».

Время истекало, но не все блюда были готовы. Чтобы развлечь зрителей, Оскар попросил гостей спеть. Бруно – даром, что итальянец, – петь категорически отказался. А вот Татьяна от души, с поистине революционным задором исполнила «Марсельезу» на чистом французском! Неисключено, что именно это триумфальное выступление и повлияло на результат голосования.

Буквально в последние минуты Оскар Кучера приготовил обещанный соус к Таниному салату. Рецептом этого соуса с ним поделился шеф знаменитого московского ресторана Nobu. Причем безо всякого предварительнго знакомства – просто потому, что гость попросил. Оказывается, вопреки сложившемуся стереотипу, некоторые повара вполне могут поделиться рецептом, если посетитель проявит интерес. Бруно подтвердил, что тоже не делает из своих рецептов особого секрета. Так что просите – и обрящете!

Первым свои блюда представил на пробу Роберто Бруно.

Моцарелла ин кароцца Куриный рулет Яблочный штрудель

За ним последовала Татьяна. Судя по довольным комментариям и оставшимся пустыми тарелкам, все экзерсисы удались.

Фахитос с курицей пирожки с яблоками Салат со «вкуснейшим» соусом

После того, как вся компания с удовольствием перекусила, Оскар дал старт голосованию. И… со счетом 158−142 победу одержала Татьяна! Оскар заметил, что такого на передаче давно не было: обычно зрители отдают предпочтение профессионалам. Однако мы уверены, что Роберто совсем не расстроился – ему наверняка было приятно проиграть очаровательной даме. Еще во время готовки он признался, что очень любит русских женщин. А с Татьяной и вовсе подружился: после съемок программы они уже провели еще одно совместное мероприятие.

Если хотите узнать рецепты приготовленных  блюд и увидеть шоу собственными глазами, предлагаем посмотреть передачу полностью.

Наверх
  • Рейтинг: 9.60
  • Голосов: 5
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад