Духовые шкафы. Уход и меры безопасности / Безопасность

Безопасность

Электрический духовой шкаф – мощный (2,5-4,0 кВт) и потенциально опасный прибор, поэтому его рекомендуется подключать к самостоятельным линиям электропитания с заземлением.

Духовки последнего поколения оборудованы системой принудительной вентиляции, не позволяющей перегреваться наружной поверхности стенок. Для изготовления дверец используется многослойное теплоустойчивое стекло. Температура фронтальной плоскости нормируется в зависимости от класса прибора (у престижных моделей примерно 40−50° С), но в любом случае не должна превышать болевой порог. 

Опасность получить ожог во многом зависит от системы открывания дверцы.

Чтобы свести риск к минимуму, производители предлагают модели, в которых дверца не откидывается, как в классических шкафах, а открывается сбоку, с возможностью перевешивания дверцы. Или оборудована выдвижной тележкой: выезжая, она увлекает за собой решетки с противнями и поддонами.

Одна из самых удобных разновидностей – подвесные духовые шкафы, в которых дно вместе с посудой опускается до нужного уровня.

Некоторые духовки оборудованы телескопическими направляющими, благодаря которым проволочные блоки легко выдвигаются и задвигаются. Это избавляет хозяйку от необходимости тянуть руку вглубь горячего шкафа, чтобы проверить готовность блюда или перемешать кушанье.

 
Системы электронной блокировки не позволяют открывать дверцу шкафа, если это нарушает технологию приготовления блюда, и запирают рабочую камеру во время пиролитической очистки. 

Наконец, некоторые приборы снабжены устройствами, которые автоматически выключают духовой шкаф по истечении установленного времени (если за это время не производились какие-либо манипуляции с дверцей или панелью управления).
Наверх
  • Рейтинг: 4.33
  • Голосов: 3
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад
  • Современные духовые шкафы
  • Пьер Ганье – обладатель трех «мишленовских» звезд – считает, что высокая кухня – это любовь к искусству и технике. И действительно: в наше время технику есть, за что любить. Самое элементарное по рецептуре блюдо она способна превратить в настоящий шедевр.
  • От турки до кофемашины
  • Приспособлений для варки кофе множество: от старой-доброй турки до сложнейших аппаратов, способных не только перемолоть и заварить кофе, но и добавить в него молока, смягчить воду и самостоятельно почиститься.
  • Посудомоечные машины
  • В то время как, например, автоматические стиральные машины так глубоко укоренились в нашей жизнь, что уже трудно представить, как еще недавно без них обходились, посуду многие по-прежнему моют вручную. И очень зря. Современные приборы умеют это делать гораздо лучше.
  • Вытяжки для кухни
  • Прибор под названием «вытяжной зонт» решает две важнейшие задачи. Во-первых, в его «жерле» исчезают опасные для здоровья продукты сгорания, взвеси, испарения. Во-вторых, кухонная вытяжка препятствует образованию жирных пятен на стенах, потолке, шкафах и избавляет хозяев от постоянной
    борьбы с этими врагами порядка.