Кухни / Духовые шкафы. Уход и меры безопасности / Чистка
Духовые шкафы. Уход и меры безопасности

Чистка

Способности духовых шкафов развиваются не только в области гастрономии. Производители заботятся и о том, чтобы впечатления от кулинарных экспериментов не омрачались «последствиями» в виде пригоревшего жира и застывших брызг, которые отмываются только с применением сильных чистящих средств и нечеловеческих усилий.

Уборка – это в наше время тоже: дело техники.

Первый шаг на пути к поддержанию частоты – покрытие внутренних стенок духовых камер специальными эмалями, гладкими и прочными. Аналогичными эмалями покрывают и противни: и чтобы жир не пригорал, и чтобы те скользили без трения относительно стенок духовки. 

Некоторые эмали способны самоочищаться прямо во время процесса приготовления пищи: при нагреве до 200−250°С попадающий на эмаль жир быстро расщепляется до обычной воды и углерода.


Второй шаг – разнообразные функции самоочистки. Например, каталитический: в выемку на дне духового шкафа наливается немного воды, духовка разогревается до 60 градусов, в результате чего пар размягчает капли жира, масла, пригоревшие остатки, и через 20 минут остается только протереть духовку влажной тряпкой.

Однако самый совершенный способ на сегодняшний день – пиролиз: в перерыве между готовками запускается отдельная программа, которая прогревает камеру духовки до 500 градусов. В результате вся грязь и остатки пищи просто сгорают, превращаясь в горстку пепла, которая после окончания «ритуала самосожжения» смахивается одним движением тряпки. 

Все эти инновации служат для того, чтобы ваш духовой шкаф как можно дольше оставался таким же чистым, как и в первый день работы.

В компании De Dietrich эту технологию еще более усовершенствовали: система Пиро-Турбо в процессе пиролиза запускает вентилятор, который прогоняет воздух по всему внутреннему пространству духовки и обеспечивает очистку даже самых дальних уголков. 

Сочетать эффективность с экономичностью позволяет функция «Пироконтроль»: автоматический поминутный контроль необходимой длительности пиролиза в зависимости от уровня обнаруженного загрязнения. А технология «Пироконтроль Плюс» подскажет, когда именно целесообразно произвести очистку: по мере необходимости на дисплее духовки будет появляться особый сигнал, предлагающий запустить программу пиролиза. 

Наверх
  • Рейтинг: 4.78
  • Голосов: 9
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад
  • Современные духовые шкафы
  • Пьер Ганье – обладатель трех «мишленовских» звезд – считает, что высокая кухня – это любовь к искусству и технике. И действительно: в наше время технику есть, за что любить. Самое элементарное по рецептуре блюдо она способна превратить в настоящий шедевр.
  • Как выбрать правильную сковороду?
  • Любите ризотто с креветками? Часто делаете омлет? Учитесь готовить стир-фрай или настоящий стейк? Результат во многом зависит от того, какая у вас сковорода. Но их так много, как найти лучшую? Сделать четыре шага на пути к верному решению.
  • Кухонные столешницы
  • На кухне ей достается больше всех. На ней режут, разделывают, отбивают, раскатывают. Из какого же материала должна быть сделана рабочая столешница, чтобы стойко сносить удары судьбы?
  • Напольные покрытия для кухни
  • В каком помещении влажность выше, чем в ванной комнате, а ходят больше, чем по коридору? Разумеется – на кухне! А если учесть, что здесь постоянно что-то проливается, падает или капает на пол, то станет ясно, что выбор напольного покрытия – вопрос стратегической важности.