Овощи и ягоды / Мангольд / Мифы и факты
Мангольд

Мангольд

Мангольд, или листовая свекла, – идеальный выбор для поклонников здорового образа жизни. По кулинарным характеристикам он близок к столовой зелени – салату и шпинату.

О «листовой свекле» упоминал в своих трудах Аристотель. Любили ее и в Древнем Риме. Ну, а в наше время итальянцы называют мангольд «римской капустой» и добавляют его почти во все виды блюд средиземноморской кухни.

Мангольд – поистине универсальное растение. Вкусное и целебное, оно очень полезно при ожирении, диабете, почечно-каменной болезни, анемии.  Неудивительно, что мангольд используют в кулинарии самых разных стран мира (не только в итальянской!)  в основном, молодые листья и черенки, пока они еще сочные и не загрубели.

В пищу употребляют молодые листья и черешки, которые содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и т.д.

Мангольд невероятно декоративен, что позволяет выращивать его не только «на еду», но и для украшения участка: в декоративном огороде, в вазонах, на террасах и в беседках, и даже на клубах среди цветов.

Растение издавна было популярно в Древней Греции, Индии, Японии и даже в России. Впрочем, на Востоке и в Европе мангольд и сейчас актуален, а вот в нашей стране был незаслуженно забыт.

Наверх
  • Рейтинг: 2.00
  • Голосов: 1
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад
  • Огород благородного происхождения
  • Бытует мнение, что огород – это развлечение для селян и колхозников. Будто знатным горожанам негоже вести приусадебное хозяйство. Но история знает немало примеров, которые полностью опровергают это утверждение.
  • Как правильно сделать компост
  • Вопреки распространенному мнению, компост на даче – это не «куча мусора», источающая неприятные запахи, а тщательно спланированный «склад» отходов, который приносит массу пользы дачникам.
  • Декоративный огород. Правила создания
  • Огород всегда был частью русской культуры. Однако на смену традиционному подходу пришел новый – так называемый декоративный огород. О принципах его создания нам рассказала ландшафтный дизайнер Ирина Сахарова.
  • Земляника
  • Земляника – лидер съедобных «украшений» сада: ароматная и душистая, трогательно цветущая и полезная, одинаково подходящая и для традиционных огородов, и для стильных садов.
  • Декоративный огород своими руками
  • Опытом создания декоративного огорода делятся Татьяна Мозжухина и Александр Сурнов – дизайнеры-любители и супруги, которые своими руками воплотили в жизнь «мечту дачника».