Овощи и ягоды / Мангольд / Мифы и факты
Мангольд

Мангольд

Мангольд, или листовая свекла, – идеальный выбор для поклонников здорового образа жизни. По кулинарным характеристикам он близок к столовой зелени – салату и шпинату.

О «листовой свекле» упоминал в своих трудах Аристотель. Любили ее и в Древнем Риме. Ну, а в наше время итальянцы называют мангольд «римской капустой» и добавляют его почти во все виды блюд средиземноморской кухни.

Мангольд – поистине универсальное растение. Вкусное и целебное, оно очень полезно при ожирении, диабете, почечно-каменной болезни, анемии.  Неудивительно, что мангольд используют в кулинарии самых разных стран мира (не только в итальянской!)  в основном, молодые листья и черенки, пока они еще сочные и не загрубели.

В пищу употребляют молодые листья и черешки, которые содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и т.д.

Мангольд невероятно декоративен, что позволяет выращивать его не только «на еду», но и для украшения участка: в декоративном огороде, в вазонах, на террасах и в беседках, и даже на клубах среди цветов.

Растение издавна было популярно в Древней Греции, Индии, Японии и даже в России. Впрочем, на Востоке и в Европе мангольд и сейчас актуален, а вот в нашей стране был незаслуженно забыт.

Наверх
  • Рейтинг: 2.00
  • Голосов: 1
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад
  • 5 пикантных трав и приправ
  • Многие из нас, побывав в заморских странах, еще долго вспоминают неповторимый аромат юга и диковинный вкус блюд, простых, но в тоже время пикантных, нежных и необыкновенно полезных. А ведь воспроизвести все это легко и у нас.
  • Сажаем рассаду
  • Дачный сезон начинается с рассады. Это утверждение особенно актуально в холодных регионах – жители юга могут себе позволить ранние посадки многих культур прямо в открытый грунт. Что касается средней полосы, то здесь посев на рассаду стоит начинать в середине-конце марта.
  • «Аптекарский огород»
  • Принципы планирования «исцеляющего огорода» тесно связаны с зонированием участка. Если учесть особенности аромата растений, с их помощью можно заряжаться энергией и хорошим настроением на весь день или же расслабляться после рабочего дня.
  • Земляника
  • Земляника – лидер съедобных «украшений» сада: ароматная и душистая, трогательно цветущая и полезная, одинаково подходящая и для традиционных огородов, и для стильных садов.
  • Перец декоративный
  • Приобрести декоративный перец довольно просто. Однако покупка готового кустика, сплошь усыпанного яркими и сочными плодами, нередко приводит к разочарованию: такие образцы быстро погибают. Почему?