Овощи и ягоды / Мангольд / Мифы и факты
Мангольд

Мангольд

Мангольд, или листовая свекла, – идеальный выбор для поклонников здорового образа жизни. По кулинарным характеристикам он близок к столовой зелени – салату и шпинату.

О «листовой свекле» упоминал в своих трудах Аристотель. Любили ее и в Древнем Риме. Ну, а в наше время итальянцы называют мангольд «римской капустой» и добавляют его почти во все виды блюд средиземноморской кухни.

Мангольд – поистине универсальное растение. Вкусное и целебное, оно очень полезно при ожирении, диабете, почечно-каменной болезни, анемии.  Неудивительно, что мангольд используют в кулинарии самых разных стран мира (не только в итальянской!)  в основном, молодые листья и черенки, пока они еще сочные и не загрубели.

В пищу употребляют молодые листья и черешки, которые содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и т.д.

Мангольд невероятно декоративен, что позволяет выращивать его не только «на еду», но и для украшения участка: в декоративном огороде, в вазонах, на террасах и в беседках, и даже на клубах среди цветов.

Растение издавна было популярно в Древней Греции, Индии, Японии и даже в России. Впрочем, на Востоке и в Европе мангольд и сейчас актуален, а вот в нашей стране был незаслуженно забыт.

Наверх
  • Рейтинг: 2.00
  • Голосов: 1
  • Оцени:
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
  • Форум
Назад
  • Декоративный огород шаг за шагом
  • В наши дни огороды стали более опрятными, аккуратными, удобными и, конечно, современными. Недаром их даже стали называть декоративными. Один из таких огородов создал Сергей Лихолат, ландшафтный дизайнер с большим опытом.
  • Как вырастить здоровую рассаду
  • Всем, кто мечтает, чтобы на его приусадебном участке созрели экологически чистые овощи, напоминаем: опытные овощеводы уже вовсю готовятся к новому сезону. Конец февраля – самое время заняться рассадой. Это не только скрасит серые дни в ожидании весны, но и благоприятно
    скажется на урожае.
  • Как правильно сделать компост
  • Вопреки распространенному мнению, компост на даче – это не «куча мусора», источающая неприятные запахи, а тщательно спланированный «склад» отходов, который приносит массу пользы дачникам.
  • Декоративный огород своими руками
  • Опытом создания декоративного огорода делятся Татьяна Мозжухина и Александр Сурнов – дизайнеры-любители и супруги, которые своими руками воплотили в жизнь «мечту дачника».
  • Перец декоративный
  • Приобрести декоративный перец довольно просто. Однако покупка готового кустика, сплошь усыпанного яркими и сочными плодами, нередко приводит к разочарованию: такие образцы быстро погибают. Почему?